随着新冠肺炎疫情防控进入常态化阶段，居民外出就餐需求不断增多。4月28日下午，在北京市疫情防控工作新闻发布会上，北京市商务局等单位介绍了创建“放心餐厅”的情况，并对北京餐饮行业经营服务指引4.0版中的新规进行了解读。
据介绍，随着疫情防控进入常态化阶段，居民外出就餐需求不断增多。为了更好地满足广大居民放心就餐需求，根据北京市疫情防控期间餐饮和经营服务（4.0版）指引，由北京烹饪协会发起，从28日起，北京市开展创建“放心餐厅”工作。
北京烹饪协会常务副会长刘玉驰介绍：“针对‘放心餐厅’的创建，我们制定了明确的标准，主要有以下6条：1.证照齐全，经营时间一年以上；2.食品安全量化等级达到B级（含）以上；3.诚信经营，近一年内无严重不良信用记录；4.落实本市疫情防控要求，严格执行市区商务、疾控部门等制定并动态更新的餐饮服务单位经营服务指引；5.门店员工使用智能体温计等每日监测体温；6.在门店内醒目位置张贴‘放心餐厅’承诺书，接受社会监督。”
入选“放心餐厅”，北京烹饪协会将帮助协调各方面资源。比如，协调防疫物资采购优先支持；助力协调餐饮企业增加销售渠道、拓展产品展示；优先协调进驻正在建设的团体外卖订餐平台等促进消费措施。同时，“放心餐厅”也要接受监督，实行动态管理。
刘玉驰表示：“我们将分批次地创建疫情期间的‘放心餐厅’，并且通过新闻媒体平台和‘北京e生活’公众号、‘北京烹饪协会’公众号等多个渠道发布‘放心餐厅’企业名单。每个‘放心餐厅’企业将会被授予一个‘放心餐厅’标志牌。”
在新闻发布会上，北京市商务局党组成员、副局长、新闻发言人刘梅英表示，新一版4.0餐饮行业经营服务指引在控制餐厅就餐人数方面，把原来的餐位间距一米以上调整为桌位间距一米以上。刘梅英说：“也就是确保桌与桌之间要有足够的距离，这样家庭用餐、情侣用餐等同桌用餐的情形也就更加方便，餐厅也更容易操作。当然，餐饮门店仍然不能安排非同行顾客同桌就餐，以前一些餐厅特别是快餐店因餐位紧张而‘拼桌就餐’的情形还是要杜绝。”
刘梅英强调，对于包间用餐，每个房间限开一桌，就餐座位间要保持一米以上距离，还要在包间门口和包间内的显著位置提示包间最大容纳人数。她介绍：“新版的餐饮服务指引促进了餐饮业的有序复工复产。截至4月27日，北京市商务局重点监测的45家品牌连锁餐饮企业，涉及2000多家门店，开复工率已经达到了72%左右。”
另外，《北京市餐饮服务不得主动提供的一次性餐具目录》《北京市宾馆不得主动提供的一次性用品目录》近日公布，餐饮服务行业不得主动提供的一次性餐具目录包括：筷子、勺子、刀具、叉子，外卖平台默认“不勾选=不需要”模式；北京市宾馆不得主动提供的一次性用品目录包括：牙刷、梳子、浴擦、剃须刀、指甲锉、鞋擦。规定自5月1日开始实施。请大家在点外卖或住店的时候要留意自备物品，既保证自身的健康，又避免了不必要的麻烦。